现在防伪技术越来越发达，但是对于一些不太能利用防伪技术来进行防伪的物品，我们要如何防伪呢？就拿水产品来说，我们要如何利用防伪技术对其进行防伪呢？下面就让我们看看山东的烟台是如何对水产品进行防伪的。
山东烟台检验检疫局承担的山东检验检疫局科研项目计划“鳕鱼等水产品物种防伪鉴别技术”顺利通过专家鉴定。
来自国家质检总局、中国检科院、上海检验检疫局等八家单位的八名专家组成的鉴定委员会，审查了项目组提交的有关资料，听取了项目组的工作报告和技术报告，并对研究过程进行了质询，审议鉴定后一致认为，项目组研究建立的“鳕鱼等水产品物种防伪鉴别技术”简便易行、快速、成本低，同时具有高特异性、灵敏性，实用性强等特点，达到了国际先进水平，同意该项目通过鉴定。
随着我国水产品国际贸易的快速发展，某些贸易商为了追求经济利益，将一些价值低廉的海产品掺杂在价值高昂的海产品中，以次充好、鱼目混珠，严重影响了国际贸易的正常秩序。2009年韩国媒体炒作我出口韩国鳕鱼内脏中掺杂鲶鱼内脏，涉及产品鳕鱼肚，为此韩国官方予以通报，已启动召回程序。
烟台作为对日韩出口水产品北方最大口岸，始终关注国外最新标准的更新与变化，检测工作中发现，国内外尚无水产品来源成分的检测标准和方法，形态学、解剖学等在解决分类问题上存在不足之处。
针对这一现状，实验室积极开拓思路，提出自行研制可应用于水产品鉴定中的方法，该项目于2010年获得山东检验检疫局科研计划的立项。
项目组负责人，烟台检验检疫局技术中心动植物实验室方绍庆介绍说，项目组以鳕鱼、扇贝、中国鲎为研究对象，建立鳕鱼DNA特异性检测PCR方法、扇贝SSR物种鉴定方法、中国鲎实时荧光PCR鉴定方法，主要应用于进出境水产品的检验检疫实际工作中。
经过一年多的攻坚克难，实验室于2011年5月全面完成了该项目的研究任务。该项目为水产品贸易的商业打假提供强有力的技术支持，同时也为水产品物种防伪及保护的分子鉴定作出了有益的探索。
项目通过鉴定后，鳕鱼DNA特异性检测PCR方法在青岛、威海、烟台等山东省内10个口岸城市，广东、上海、辽宁等9个省市渔业企业、各地检验检疫局、科研院所进行推广和应用，期间检测样品约3256份，共检出总计345 批次掺假可疑的鳕鱼制品。近期，通过扇贝SSR物种鉴定方法成功鉴定出了从美国进口的华贵栉孔扇贝种苗纯度不高，维护了我国水产品公司在国际贸易中的正当权益。2011年应用中国鲎实时荧光PCR鉴定方法成功截获一批含有鲎成分的生物试剂。该技术为保护我国珍稀动物进行了有益的探索。扇贝物种鉴定方法－SSR法、中国鲎物种鉴定－荧光PCR法已申请获准制定检验检疫行业标准。
“鳕鱼等水产品物种防伪鉴别技术”的研究，填补了我国水产品来源成分检测标准和方法的空白，为我国水产品出口提供了有力的技术支持，保障我国在国际贸易中的正当权益。
我们的科技越来越发达，任何“窜货”都逃不过防伪技术的法眼。 |
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