乌鸡蛋在其他鸡蛋里面算是营养价值很高的鸡蛋，而且在价格方面都比其他鸡蛋贵很多，但是我们在市场上购买乌鸡蛋时怎样去辨别乌鸡蛋的真假呢？
一、真乌鸡蛋的外壳比假乌鸡蛋的外壳颜色淡一些，假乌鸡蛋为了做的更逼真在上面打了少量的石膏。在挑选时仔细看。
二、假乌鸡蛋的外壳打过石膏，我收摸上去会比较粗糙，而真乌鸡蛋却没有。
三、拿起乌鸡蛋闻，假的乌鸡蛋是加过化学物质的都没有腥味，而真的乌鸡蛋却有。
四、在煮熟乌鸡蛋后，如果吃里面的蛋清像吃QQ糖一样的感觉，那么这就是假的乌鸡蛋。
五、在制作煎蛋时，假的乌鸡蛋你还用筷子搅动，它就会自动散开，而且煎过蛋味道也非常难吃，没有香味。
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